Dur Comme Faire

Pour adoucir la peine (non, non, je n'exagère pas voyons) des lecteurs de la défunte catégorie "La bière de la semaine", voici un site qui répertorie toutes les façons d'ouvrir une bière sans décapsuleur.

Les techniques sont particulièrement imaginatives et nombreuses (1001 au moment de la rédaction de ce billet).

Après quelques mois de chroniques éparses, j'ai décidé d'arrêter de chroniquer des bières sur ce blog. Non pas que j'ai arrêté la dégustation de ce délicieux brevage mais plus le temps passe plus il devient évident que je n'ai pas les capacités gustatives et les connaissances nécessaires pour écrire des billets de la qualité que je souhaite.

Je préfère donc arrêter plutôt que de commettre des billets aussi inintéressants qu'une Kro mais que cela ne vous empêche pas de découvrir par vous même la palette infinie des goûts qu'offre cette boisson. Bonne dégustation.

Habituellement, je ne chronique ici que des bières que j'ai déjà goûté auparavant. Ma réserve étant au plus bas, ce n'est pas le cas cette semaine.

La bière de la semaine s'appelle donc Triple Moine. Comme son nom l'indique, il s'agit d'une bière à triple fermentation mais le mot moine est trompeur car il ne s'agit pas d'une bière d'abbaye.

Peu houblonnée, cette bière a un corps rond et possède une faible amertume. Son goût est subtil et léger, trop à mon goût.

Pays : Belgique
Ville : Purnode
Brasserie : Brasserie du Bocq
Type : Bière triple
Taux d'alcool : 7,5%
Fermentation : Haute

Cette semaine, nous allons parler de la St-Feuillien dans sa version Triple. Il s'agit d'une bière de couleur blond pâle. Son goût malté et ses arômes complexes en font une bière de dégustation tandis que son corps léger la rend raffraîchissante.

Cette bière fait partie de mes préférées et mériterait, selon moi, d'être plus connue.

Pays : Belgique
Ville : Le Roeulx
Brasserie : Brasserie St-Feuillien
Type : Bière triple
Taux d'alcool : 8,5%
Fermentation : Haute

Vous connaissez peut-être la Petrus un bière assez courante dans le Nord de la France dans sa version blonde voire triple. Aujourd'hui, je vais tester une version que je ne connaissais pas, la Gouden Tripel ou triple d'or dans notre langue.

La couleur jaune pâle est plutôt engageante, tout comme la mousse onctueuse. Le corps est léger et l'arôme assez houblonné mais sans trop de caractère. Globalement c'est une bière agréable mais je dois avouer être un peu resté sur ma fin au niveau du goût.

Pays : Belgique
Ville : Bavikove
Brasserie : Brasserie Bavik
Type : Bière triple
Taux d'alcool : 7,5%
Fermentation : Haute

Après de nombreux mois d'absence pour cause de ................................ (insérer ici une excuse bidon qui ne dupera personne mais que chacun feindra de croire pour éviter de fâcher le maître des lieux qui vous en remercie), voici que ce dimanche s'écrit un nouveau chapître de la rubrique "La bière de la semaine".

On continue donc avec une bière ambrée produite par la brasserie Belge Het Anker, la Gouden Carolus Ambrio. Le nom, signifiant littéralement Carolus d'Or, fait référence à une pièce de monnaie frappée à l'effigie de Charles Quint.

Cette bière est caractérisée par un goût prononcé de malt brûlé qui rappele le caramel et parfois le café. Elle est légérement sucrée et sa mousse se dissipe assez rapidement.

A noter qu'il existe également une Gouden Carolus Classic et une Gouden Carolus Triple que je chroniquerai un jour car c'est une bière que j'apprécie beaucoup.

Pays : Belgique
Ville : Malines
Brasserie : Brasserie Het Anker
Type : Bière spéciale
Taux d'alcool : 8%
Fermentation : Haute

Non, je ne vais pas vous parler du pantin breitzelophobe d'un pays étrange mais de la bière du même nom.

Cette bière ambrée au corps ferme affiche 12° au compteur, ce qui la fait se prévaloir d'être la bière la plus forte de belgique.

Son puissant arôme malté est adouci par une pointe de sucre ce qui lui donne une saveur douce-amère.

A noter qu'on la trouve dans certains pays sous le nom de Scaldis.

Pays : Belgique
Ville : Pipaix
Brasserie : Brasserie Dubuisson
Type : Bière spéciale
Taux d'alcool : 12%
Fermentation : Haute

Pour fêter la sortie de la nouvelle Ubuntu baptisée Breezy Badger, la bière de cette semaine est brassée par la brasserie Badger située à Dorset, dans le sud de l'Angleterre.

La Champion, est une bière blonde légèrement houblonnée. Elle possède un léger arôme de sureau noir. Loin d'être exceptionnelle, elle se laisse tout de même boire quand elle est bien fraîche.

Pays : Angleterre
Ville : Dorset
Brasserie : Badger Brewery
Type : Ale
Taux d'alcool : 5%
Fermentation : Haute

On trouve de plus en plus cette bière dans les bars comme remplacante de la Leffe blonde. Honnêtement, quand les cafetiers disent que c'est l'équivalent de la Leffe, je pense qu'ils veulent parler de leur point de vue financier car il faut reconnaitre que l'Affligem est moins savoureuse. Cependant, ce n'est pas pour autant qu'il faut bouder cette bière blonde qui reste sympatique.

Son corps moyen et son goût agréable mais peu prononcé en font une bière agréable quand on a une petite soif et qu'on a le bon goût de refuser les Kronembourg, Heineken et autre 1664.

On distingue quelques notes d'épices dans cette bière brassée selon une recette des moines bénédictins de l'abbaye d'Affligem.

Pays : Belgique
Ville : Opwijk
Brasserie : Brasserie De Smedt
Type : Bière spéciale
Taux d'alcool : 7%
Fermentation : Haute

Cette bière blonde possède un goût fruité mais également une saveur d'amertume assez âcre qu'il faut apprécier, ce qui n'est pas spécialement mon cas, il faut bien l'avouer.

Son aspect trouble peut également surprendre les habitués des bières filtrées. Enfin, son corps est ferme.

Pays : Belgique
Ville : Watou
Brasserie : Brasserie St Bernard
Type : Bière spéciale / Triple
Taux d'alcool : 7,5%
Fermentation : Haute

Cette bière Corse a la particularité d'être brassée avec de la farine de châtaigne en plus du malt.

Pourvue d'un corps léger et d'une jolie couleur ambrée pâle, elle est malheureusement assez quelconque en bouche. En revanche, elle laisse un agréable goût de châtaigne et rien que pour cela, elle vaux la peine d'être goûtée si vous en avez l'occasion.

Pays : France
Ville : Furiani
Brasserie : Pietra
Type : Bière spéciale
Taux d'alcool : 6%
Fermentation : Haute

Cette bière 2 particularités : elle est vendue en bouteille de 33cl et non de 50cl comme les autres bières écossaises mais surtout elle est vieillie en fûts de chêne ayant auparavant servis à faire veillir du whisky.

Ce vieillissement de 30 jours en fût, suivant d'un autre, plus traditionnel, de 47 jours, lui confère une odeur et un goût très particulier.

Malheureusement, particulier ne signifie pas exceptionnel, loin de là. Bien sûr, tout cela est affaire de goût mais personnellement, je ne suis pas spécialement séduit par cette bière. Pourtant, la couleur est belle, le corps agréable et le bouquet puissant.

Pays : Ecosse
Ville : Edimbourg
Brasserie : Innis & Gunn
Type : Ale
Taux d'alcool : 6,6%
Fermentation : Haute

Brassée dans les dernières cuves en cuivre d'Ecosse, cette blonde possède un goût fortement malté avec des notes citronnées.

Légère comme la plupart des bières écossaises, cette bière a un corps étonnament charpenté au regard de son taux d'alcool.

Pays : Ecosse
Ville : Edimbourg
Brasserie : Caledonian Brewing Compagy Ltd.
Type : Ale/IPA
Taux d'alcool : 4,4%
Fermentation : Haute

Cette semaine, on revient en France avec la Gavroche, une bière blonde brassée dans les Flandres françaises.

Cette bière sur lie à la robe cuivrée possède une mousse crémeuse et un goût très fruité avec des notes d'orange. Son corps est relativement léger malgré ses 8,5% d'alcool.

C'est une très bonne bière Française. Une des rares qui puissent, à mes yeux, rivaliser avec les bières belges.

Pays : France
Ville : Saint-Sylvestre-Capel
Brasserie : Brasserie de Saint-Sylvestre
Type : Bière spéciale / Ale
Taux d'alcool : 8,5%
Fermentation : Haute

Comme vous le savez peut-être, j'ai passé la semaine dernière en Ecosse. Je suis allé dans quelques pubs et je dois avouer que j'ai été très agréablement surpris par les bières écossaises.

Contrairement à l'Angleterre, la majorité des bières disponibles dans les pubs sont des bières nationales. La seconde bonne surprise est que parmi ces bières, la plupart sont très agréables.

Les bières écossaises ont également 3 particularités : elles sont légères (à peine 5% pour la plupart), sont vendues en bouteilles de 50 cl et sont peu houblonnées car le climat du pays ne permet pas la culture du houblon et l'importer coûte cher.

J'en ai profité pour ramener une douzaine de bières que je testerais au fur et à mesure.

La première à subir ma dégustation est la 80/- Export Ale de la brasserie Caledonian. Son nom, a priori étrange, vient du fait que dans la seconde moitié du XXe siècle, on appellait une bière par son prix en shilling. Cette bière était donc vendue 80 shillings à cette époque.

De couleur cuivrée, cette Ale à la saveur maltée possède un arôme forte et complexe.

Pays : Ecosse
Ville : Edimbourg
Brasserie : Caledonian Brewing Compagy Ltd.
Type : Ale
Taux d'alcool : 4,1%
Fermentation : Haute

Une autre chronique à distance cette semaine. Cette fois, je suis en Ecosse près de Glasgow parti rendre visite à ma soeur.

Sucrée, mais tout de même moins que la version brune, cette bière possède un taux d'alcool élevé. Cela se ressent au niveau du corps et du goût.

Malheureusement, comme beaucoup de bières, la Kasteelbier blonde est bien meilleure à la pression qu'en bouteille mais reste difficile à trouver dans les bars. (Dans la région Lilloise, cela doit donc être encore pire ailleurs en France)

Pays : Belgique
Ville : Ingelmunster
Brasserie : Brouwerij Van Honsebrouck
Type : Bière spéciale / Triple
Taux d'alcool : 11%
Fermentation : Haute

Etant en vacances dans le sud de la France sans connection Internet, ce billet a été rédigé à l'avance et mis automatiquement en ligne à l'heure adéquate grâce au plugin SchedulePosts.

Cette fois, je vais chroniquer une bière peu courante d'une abbaye très connue : la Leffe Vieille Cuvée. Cette bière n'est, à ma connaissance, vendue qu'en Belgique et depuis moins d'un an seulement.

C'est une ale sombre qui possède une mousse crémeuse. Elle développe des arômes puissants et fruités mais conserve un corps léger et n'a pas d'amertume notable.

Une bière à découvrir pour les amateurs de bières ambrées au goût puissant comme peut en attester l'ami YoGi.

Pays : Belgique
Ville : Dinant
Brasserie : Brassée par la brasserie Interbrew (Leuven, Belgique) sous licence de l'abbaye de Leffe
Type : Ale d'abbaye
Taux d'alcool : 8,2%
Fermentation : Haute

Cette semaine, je teste la Gulden Draak.

Sucrée et légèrement amère, cette bière au corps léger ne laisse pas spécialement transparaitre un taux d'alcool élevé.

Au niveau du packaging, ne trouvez-vous pas que le nom et le dessin du drakkar font furieusement penser à un hommage déguisé à Goldorak ?

Mise à jour : Le symbole est en fait la reproduction d'une sculpture de drakkar située en haut du beffroi de Gand, en Belgique.

Pays : Belgique
Ville : Ertvelde
Brasserie : Brouwerij Van Steenberge
Type : Bière spéciale / Vin d'orge
Taux d'alcool : 10,5%
Fermentation : Haute

Encore une bière blonde cette semaine. Promis, la semaine prochaine je goûte une bière ambrée.

Bière blonde dans laquelle on rajoute, avant la refermentation en bouteille, du genièvre Claeyssens Vieux Malt vieilli 6 ans en fût de chêne. Son goût subtil fait penser à une Leffe blonde avec une pointe d'eau de vie de genièvre.

Pays : France
Ville : Wambrechies
Brasserie : Du Bocq (Namur, Belgique) pour la Distillerie Claeyssens
Type : Ale
Taux d'alcool : 7,5%
Fermentation : Haute

Cette semaine, je reste dans les blondes mais cette fois en version corsée.

La Brigand est une blonde forte et cela se ressent au niveau du goût et du corps. A noter qu'elle est assez pétillante.

Elle fait penser à la Kasteelbier Blonde, élaborée dans la même brasserie, mais en moins fort.

Pays : Belgique
Ville : Ingelmunster
Brasserie : Brouwerij Van Honsebrouck
Type : Bière spéciale / Triple
Taux d'alcool : 9%
Fermentation : Haute